Для отримання прянощів під назвою "паприка", використовуваних в кулінарії, стручки солодкого червоного перцю спочатку висушують, а потім перемелюють в порошок. Паприка відрізняється мінімальною жгучістю і має солодкуватий смаковий відтінок. Ці прянощі не лише додають їжі пікантний смак і запах, але і забарвлюють її в червоний колір. Існує така класифікація паприки : Asta - 40, Asta - 60, Asta - 80, Asta - 100, Asta - 120 і т. д. ASTA - це показник інтенсивності кольору. Мелений перець з високим показателемAsta відрізняється великим змістом і стійкістю фарбувальних пігментів в його складі ( Asta - 40 має цегляний відтінок, а Asta - 180 темно-червоний відтінок ). Паприка чудово доповнює м'ясо, супи, сири, блюда з яєць і морепродуктів. Дуже хороша для усіх видів соусів.
Написати відгук
Ваше Ім’я:Ваш відгук: Увага: HTML не підтримується! Використовуйте звичайний текст.
Оцінка: Погано Добре
Введіть код, вказаний на зображенні: