Яловичі ребра відрізняються особливим смаком і є живильним і калорійним продуктом. З них виходить відмінна закуска, а також чудовий бульйон. Яловичі ребра смажать, варять, тушкують. Незважаючи на те, що м'яса на кісточках не так вже й багато, воно відрізняється за смаком від іншої частини туші. Це відбувається тому, що м'ясо прикріплюється до ребер з допомогою сполучної тканини, схожої на плівку. Ця тканина містить білки колаген та еластин. При тривалій тепловій обробці плівочки стають ніжними, що говорить про трансформацію колагену в глютен. За рахунок цього бульйон з яловичих ребер виходить насиченим.
| Мʼясо | |
| Виготовлено з | Говядины |
| Вага | 1 кг. |
Написати відгук
Ваше Ім’я:Ваш відгук: Увага: HTML не підтримується! Використовуйте звичайний текст.
Оцінка: Погано Добре
Введіть код, вказаний на зображенні:
Рекомендовані товари
-200x200.jpg)
